自然療法廚房:山藥

雙手握著各種各樣的山藥。

山藥是原產於亞洲,加勒比海和非洲的根蔬菜。1許多人將山藥與地瓜混淆。盡管這兩種蔬菜具有許多相似之處,但山藥可以通過其較厚,深褐色的皮膚和較不甜,更樸實的風味來區分。山藥有多種品種,可能有橙色,黃色,白色,紫色或粉紅色的肉。

山藥的健康益處

纖維的良好來源

山藥是纖維的重要來源。一杯煮熟的山藥含有5克纖維。2纖維對消化健康很重要,因為它可以喂養良好的腸道細菌並有助於促進微生物組健康。3足夠的纖維消耗也與體重管理和血糖調節有關。45

富含維生素和礦物質

山藥富含維生素和礦物質,是一個很好的來源健康的碳水化合物。它們含有維生素C,維生素B5,錳,鎂,鉀,鐵,銅和葉酸。6這些維生素和礦物質已被證明可以改善心髒健康和免疫力。78910如果您想提高維生素和礦物質攝入量,那麼在飲食中添加山藥是一種簡單的方法。

增強大腦功能

山藥含有二殺蛋白,這是一種獨特的化合物,已被發現有助於神經元發展。一項研究發現,在大腦功能測試中獲得了山藥提取物的參與者比對照組中的參與者高。11

可以緩解更年期症狀

盡管需要進一步的研究,但初步研究表明,山藥可以幫助緩解絕經引起的不適。12在更年期期間,雌激素衍生的激素,雌二醇和雌酮減少。保持較高水平的雌激素可以幫助減輕更年期症狀。1314在一項研究中,24名絕經後婦女每天將山藥添加到30天的每天兩餐中,雌酮增加了26%,雌二醇增加了27%。15

加香料紅色湯與鷹嘴豆麵包屑

這款帶有鷹嘴豆麵包丁的五香紅色湯富含抗氧化劑(尤其是維生素A),維生素(尤其是B6),礦物質(尤其是鋅和鎂),纖維和植物性蛋白質。可以通過將骨湯換成蔬菜湯來輕鬆地製成素食。嚐試將這種美味的湯配側麵沙拉或一塊全穀物吐司,上麵放上鱷梨,海鹽和芽菜。

食譜提供巴斯蒂爾大學

原料

  • 2罐鷹嘴豆,排幹和衝洗(每個15個)
  • 2湯匙鱷梨油
  • 1⁄2茶匙煙熏辣椒粉
  • 1⁄2茶匙大蒜粉
  • 1⁄2茶匙小茴香粉
  • 1⁄4茶匙肉桂
  • 1⁄4茶匙薑黃
  • 1⁄4茶匙辣椒(分割)
  • 1⁄4茶匙的黑胡椒粉(再加上更多的味道)
  • 2茶匙海鹽(分開)
  • 1湯匙額外的橄欖油
  • 1個大黃洋蔥,切碎
  • 1個小蔥,切碎
  • 3個丁香大蒜,切碎
  • 1 1⁄2茶匙香菜種子,在幹淨的咖啡研磨機中磨碎
  • 3個中等紅色石榴石山藥,剝皮和立方體
  • 1杯腰果*,在溫水中浸泡4小時
  • 4杯雞骨湯(如果需要,請替代蔬菜湯)
  • 2杯淡水
  • 1湯匙蜂蜜
  • 2湯匙新鮮擠壓檸檬汁
  • 1⁄4杯新鮮切碎的香菜

指示

製作鷹嘴豆麵包屑:將烤箱預熱至400°F。混合鱷梨油,辣椒粉,大蒜粉,茴香,肉桂,薑黃,1/8茶匙辣椒,1/4茶匙黑胡椒和1/2茶匙鹽在一個小碗中。衝洗並排幹鷹嘴豆後,將它們放在幹淨的廚房毛巾上並擦幹。挑選鷹嘴豆,留下任何已經脫落的皮膚,並用香料將其轉移到碗中。與勺子充分混合,直到它們均勻塗層為止。將鷹嘴豆鋪在襯有羊皮紙(可選)的烤盤上,烘烤約50分鍾,直到酥脆而鬆脆。一半搖動烤盤,以確保烹飪。將它們從烤箱中取出,放在一邊冷卻。

做湯:在大湯鍋中加熱油。加入洋蔥和蔥。用中火炒,偶爾攪拌直至半透明,約7至8分鍾。加入大蒜,香菜(使用咖啡研磨機磨碎整個種子),1-1/2茶匙鹽和胡椒粉調味,並混合到1至2分鍾的香氣中。加入山藥,再炒2至3分鍾。

同時,將浸泡的腰果過濾,然後放入高速攪拌機中。加入2杯肉湯,然後將其混合至完全光滑。將混合物倒入湯湯中,加入剩餘的湯和淡水。攪拌並煮沸。沸騰後,將熱量調低至低溫,使其慢火煮20分鍾,或者直到山藥變軟為止。

用浸入式攪拌器將湯泥。加入蜂蜜,檸檬汁,大量的辣椒以及額外的鹽和胡椒粉品嚐。將其退回鍋中並加熱直至加熱。準備食用時,用少數鷹嘴豆麵包丁,新鮮的香菜和淋上橄欖或鱷梨油的細雨裝飾湯。

筆記

*如果需要,腰果可以代替均勻的椰奶。此外,如果第一次烤後吸收水分,將鷹嘴豆麵包丁以425度重新加熱5-10分鍾,可能會增加額外的緊縮感。

**用蔬菜湯代替湯時,請使用½茶匙的海鹽,因為蔬菜湯通常含有更多的鈉。最終使用額外的海鹽品嚐。

了解有關成為自然療法醫生的更多信息

從北美各地選擇的認可學校接收信息!

評論被關閉。
加入自然療法社區!

永遠不要錯過我們的最新新聞,資源和活動邀請。beplay体育客户端综合评测非常適合自然療法領域的未來學生,現任學beplay客服电话生和專業人士。

  • 該字段是出於驗證目的,應保持不變。
最新的帖子

接下來的活動

2022年8月
2022年9月
2022年10月
找不到活動!
Baidu
map